一方水土养育一方人，一方美食养育一方吃货。来到蒙阴，有些特色美食是一定要尝尝的，蒙阴孟良崮煎饼、蒙阴光棍鸡、蒙阴红烧兔子头、蒙阴十足全蝎酒……跟随我们的脚步遍尝沂蒙特色美味吧。

1.蒙阴孟良崮煎饼





蒙阴的煎饼是用五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成，口味种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味又有咸、酸、甜、五香等不同种类。

煎饼薄如纸，耐储存，折叠卷成即可食用，涂一些甜面酱裹一棵大葱，吃着就很不错,一口下去，筋道有嚼头；卷一些热菜在里面，或者蘸着菜汤，或者煎个葱花鸡蛋裹在煎饼里面吃，香酥松软。煎饼有很多吃法的，随心随意，喜欢怎么吃就怎么吃！

2.蒙阴光棍鸡





选用纯正蒙山草鸡，用木柴做原料，当场杀取活鸡，现杀现炒，配以葱、姜、青椒、大料，外用木火大火炖炒，炒出的鸡肉鲜嫩，油而不腻，品尝后回味无穷，独具风味。一个一年级的山鸡至少炖个个把小时，要耐心等待哦！

3.蒙阴岱崮全羊汤



大锅全羊为鲁中沂蒙山区的一道名吃，有“没吃过全羊，就没到过沂蒙山”之说。这一名吃，盛誉沂蒙山区，深受群众喜爱。选用沂蒙山区特有山羊，将羊的肉、骨、内脏、头、蹄等洗净一起放入大锅，再添加10余种天然香料，慢火长时间炖制。不膳不腥，汤汁浓郁，鲜香肉嫩，肥而不腻，醇香爽口，回味悠长。

4.蒙阴油炸全蝎

duang~~~~重口味的来了，话说吃油炸全蝎不仅吃的是风味，还有吃的是胆量！你敢不敢来尝试。





沂蒙全蝎，也称十足全蝎，比普通蝎子多两条腿而闻名，据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“沂蒙全蝎”。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。沂蒙全蝎药用价值高，可食用或者泡药酒，“油炸沂蒙全蝎”更为蒙阴特产、珍品佳肴。

5.蒙阴地瓜面包子



地瓜面,在蒙阴本地旧时穷苦人家里算是一种普遍的主食,如今地瓜面这种怀旧又健康的食品,已经成为一种稀罕货。地瓜干洗净磨成地瓜粉，和面配馅做成大蒸包，蒸好的地瓜面包子外皮是巧克力色的,咬一口却没有印象中地瓜的稀,而是软而韧。外皮的口感甜香,仔细咂摸咂摸,有点地瓜干的味道,再配上咸味的包子馅,结合在一起有一种特别的风味，软糯香甜，回味无穷。

6.蒙阴红烧兔首



将新鲜的兔子头洗净，放入锅内，加足够的水，急火烧至三成热时捞出，温水漂洗；锅内加水，再以急火烧至三成热时放入兔子头，放入适量料酒、盐、花椒大料，微火炖两小时，待用。吃时，锅内放少量花生油，烧至七八成热时放干辣椒炒，再放豆瓣酱炒，将炖熟的兔子头放入，再加猪骨头汤、葱姜、少许盐炖十五分钟，然后将适量蒜瓣拍碎撒入锅内翻炒一下即可享用。辣而香，口味极好。

7.蒙阴塌煎饼


塌煎饼是煎饼的特色吃法，将鲜而嫩的韭菜（或者荠菜）洗净，切成比饺子馅稍粗的沫；将鸡蛋打入锅内先炒，再切碎与韭菜馅合二为一，放盐、放油、放少许薄荷叶，拌匀。将刚刚烙好尚未折叠的煎饼，麻面朝上，在中间部分摊匀馅子，四边折，而后放在铁鏊上烙，看得见煎饼内有热气外泄，取下稍晾即可食用，香脆可口。

8.蒙阴塌饼



蒙阴民间待客面食。馅以角瓜、韭菜、荠菜为最宜。放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可。和面制皮，将馅放入皮儿之一侧摊匀，折，取碗一只以沿对半圆之边转割，剔下的边皮放入一边再用。而后用平底之锅或鏊子以文火煎烙，塌饼的肚鼓起来后便可享用。

9.蒙阴小豆沫





（上图：用石磨把黄豆磨成细糊）

豆沫是将黄豆用水泡至发涨，上石磨磨成细糊；将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫；豆糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成。吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。

10.蒙阴白鳞鱼煎鸡蛋





蒙阴人的一种独特吃法。先将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干,用热油将白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘,这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。